松露奶油虾
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大虾裹着黑胡椒与盐的底味,在黄油里煎出焦糖边,橙红虾身泛着油亮的光。虾头煸出的鲜融在白葡萄酒里,与淡奶油缠成绵密酱汁,稠得能挂住虾壳。黑松露酱沉沉落进去,把山野的醇厚揉进奶脂香里,每丝鲜甜都裹着温润的稠。最后撒把欧芹碎,青绿碎末缀在乳白酱汁上,像给这盘鲜物添了抹清灵。叉起一只咬开,虾肉弹牙,奶油的绵、松露的幽、酒香的微醺在舌尖漫开,连指尖都沾着暖融融的香气,是藏在日常里的小奢享。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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大虾去坑去虾线加入黑胡椒盐腌制备用。
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步骤2/5
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虾头用橄榄油煎香备用。
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步骤3/5
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放入一块黄油,倒入大虾煎至两面金黄。
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步骤4/5
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倒入15ml白葡萄酒和100ml淡奶油,煮至汤汁粘稠。
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最后一步
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摆盘倒入黑松露酱,撒一点欧芹碎就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-14 · 浙江省
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