蛋糕卷
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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将蛋清蛋黄分离。其中，里边不可以一滴水，蛋清里也不能有一滴蛋黄。
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步骤3/18
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将牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至乳化
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步骤4/18
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这是乳化完成的样子
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步骤5/18
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把乳化后的液体倒入装有鸡蛋黄的盆中，并筛入50克低筋面粉
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步骤6/18
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继续用手动打蛋器将其打匀
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步骤7/18
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将白砂糖倒入蛋清
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步骤8/18
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手持电动打蛋器，高速打至出纹路，再转至低速，打出纹路而不易消失
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步骤9/18
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将1/3的蛋白倒入蛋黄，用刮刀z字形翻拌均匀。随后将其倒回打发的好蛋清，继续用刮刀z字形翻拌，直至搅匀
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步骤10/18
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将方盘铺好硅油纸并将蛋糊倒入烤盘
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步骤11/18
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烤盘抬起15到30厘米，震动3到4次
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步骤12/18
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烤箱提前预热180度，把方盘放入烤箱中下层，烘焙20分钟。
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步骤13/18
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烤至表面上色后，迅速拿出烤盘，将烤盘倒扣在另一张硅油纸上
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步骤14/18
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撕下上面的硅油纸
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步骤15/18
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将其翻面，并刷上草莓酱或蓝莓酱
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步骤16/18
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将四周修理好后卷起来
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步骤17/18
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用两样东西将其固定至冷却
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最后一步
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又香又软，真的超好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-13
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