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拿铁咖啡吐司（波兰种）

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面包的故事

这款吐司用的波兰种的方法，不知道什么原因，感觉没有液种的柔软，这款吐司烤完，顶部是偏硬的，类似欧包的那种皮，会有点干，放到第二天也是干的，没有液种吐司柔软。但它咖啡味很浓郁，就是拿铁的味道，感觉可以再甜点，所以我在配方里面把甜度加了20. 这个配方是2个450克吐司的量
食材清单 加入采购清单
【波兰种】
、
高筋面粉 100g
、
水 100g
、
鲜酵母 3g
、
【主面团】
、
高粉 430g
、
白砂糖 80g
、
咖啡液（1.8克咖啡粉泡水） 36g
、
淡奶油 100g
、
鸡蛋液（1个） 约50g
、
牛奶 120g
、
鲜酵母 12g
、
波兰种 全部
、
盐 5g
、
黄油 36g
、
咖啡粉（1.8g*4条） 7.2g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-07-11

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