小米馒头
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步骤1/5
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酵母粉用小碗温水泡5-10分钟，两种面粉混合。
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步骤2/5
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混合面粉、糖、酵母水、水混合，和成面团。
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步骤3/5
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和面完成，20度左右发酵40分钟。戳一下不会回缩就是发好了，不要发太过了～会有酸味。
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步骤4/5
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发好的面团拿出来使劲揉一揉，再用擀面杖擀两三次排气，最后折叠一下擀开卷起来切段～可以做成任何你喜欢的形状。
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最后一步
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放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟，这时候馒头变轻盈了，开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-08 · 北京
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