宝宝最爱的红糖开花馒头
第一次尝试开花馒头，尽管花瓣开得不够完美，但软糯的口感和微微甜香，连挑食的小祖宗都直呼“妈妈味道不错，可以出摊了”！
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步骤1/14
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化红糖：开水冲泡红糖，搅拌至无颗粒。
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步骤2/14
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红糖水放凉后，加入酵母化开
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步骤3/14
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加入面粉，油搅拌成团
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步骤4/14
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静置10分钟
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步骤5/14
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活成光滑面团
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步骤6/14
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发酵至2倍大
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步骤7/14
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取出面团，排气，擀成长方形，铺上红枣碎和红糖粉，折叠活成面团，一分为二
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步骤8/14
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取一个面团，切成4份，折叠成4个小剂子
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步骤9/14
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取一个剂子搓长，从中间快速拧断，稍微整形
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步骤10/14
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另一份面团切成三份，搓长条再捏成一条，切小段。
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步骤11/14
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静置醒发5-7分钟。
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步骤12/14
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锅中做水，烧开，烧水的过程差不多就醒发好了。
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步骤13/14
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上锅蒸15-17分钟。
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最后一步
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出锅，成品。第一次做，开得不是很均匀
1.复刻了两种开花模式（刀切/捏造型），手残党也能轻松上手！
2.个人感觉100g的红糖偏甜了些，可以减到80g，健康低甜更安心～
3.面团偏湿，有点粘手，多撒点面粉放粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-02
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