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乌龙杨梅茶

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我家陈先生特别喜欢吃杨梅，但是杨梅的季节很短，好吃的“潮汕乌苏”只有两周的上市时间。所以每到这个季节，冰箱里除了杨梅就是杨梅想了一下今年来点不一样的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

杨梅 300g

、

冰糖 50克

、

凤凰单丛 8g

、

水 3L

、

冰块看个人喜好

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杨梅去叶子去支用盐水泡10分钟后，再淘洗3次
步骤2/8 点击查看大图
加入冰糖
步骤3/8 点击查看大图
冷水直接加入上锅煮，刚刚初沸的时候就要撇去浮沫，这个时候的沫可能会有一点点脏。
步骤4/8 点击查看大图
初沸后不断在中小火间来回切换。为的是更好的撇去浮沫，以及不会溢出。整个过程大概要去除5次浮沫，这样出来的滋味最佳。去除了酸涩感。
步骤5/8 点击查看大图
泡一壶凤凰单丛茶，没有单丛也可以用绿茶、白茶、大红袍代替
步骤6/8 点击查看大图
倒出茶汤加入冰块
步骤7/8 点击查看大图
加入已经煮了15分钟左右的杨梅汤
最后一步点击查看大图
喜欢柠檬的还可以在杨梅汁关火的时候放入3片柠檬。喝不完的杨梅汁装瓶放冰箱。大概可以放3天滋味不变。要喝的时候再取出加入茶汤，可冷可热饮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-30

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