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清汤羊肉面的做法

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清汤羊肉面

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食材清单加入采购清单

瘦羊肉 100g

、

香菜 10g

、

小葱适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

姜适量

、

大娃娃菜 100g

、

挂面 80克

、

花生油适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉冷水泡两个小时；
步骤2/7 点击查看大图
剁大块加料酒煮开，再用冷水洗掉羊肉血沫；
步骤3/7 点击查看大图
洗净的羊肉放锅里，再加入，半锅水，姜片，葱（这里用大葱），花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱、姜、花椒，继续中小火煮(喜欢辣的，无禁忌的，可放几个干辣椒一起煮）
步骤4/7 点击查看大图
煮到一个小时羊肉捞出，切片；
步骤5/7 点击查看大图
小葱、香菜切碎，娃娃菜叶撕块。
步骤6/7 点击查看大图
起锅下面条，面条快熟的时候加娃娃菜叶。
最后一步点击查看大图
面条捞出放小葱碎、香菜碎，再加入羊肉片（肉汤，如有禁忌者，比如：痛风间歇期、高尿酸血症者，不宜加肉汤；无这些禁忌者可适量加入提味！小葱、香菜等也宜根据个人情况选择！不加肉汤需加点食用油）再加点盐调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-27 · 北京

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