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双色抹茶生巧，茶香与奶香邂逅，丝滑与浓醇的碰撞。

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浓郁抹茶香裹着微苦尾韵，融合了生巧的柔滑香甜，茶香与奶香在口腔里迸发，视觉与味觉的双重享受，口口都是甜蜜惊喜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白巧克力（可可脂含量31%） 100克

、

无盐黄油 10克

、

淡奶油 50克

、

白巧克力（可可脂含量31%）（抹茶生巧原料） 100克

、

无盐黄油（抹茶生巧原料） 15克

、

淡奶油（抹茶生巧原料） 60克

、

抹茶粉（抹茶生巧原料） 5克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先把所有白巧克力（可可含量31%）都切碎备用，这样方便溶解。
步骤2/22 点击查看大图
先做原味生巧层，淡奶油50克，小火加热持续搅拌防止沾底，等至冒热气的微沸状态后离火。
步骤3/22 点击查看大图
趁热加入，切碎白巧克100克（可可含量31%）。
步骤4/22 点击查看大图
搅拌至巧克力完全融化。
步骤5/22 点击查看大图
加入无盐黄油10克。
步骤6/22 点击查看大图
搅拌至黄油完全融化。
步骤7/22 点击查看大图
模具提前垫好油纸，把原味生巧倒入，晃动模具让其自然流平，震2下去掉大气泡。
步骤8/22 点击查看大图
放冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟定型。
步骤9/22 点击查看大图
接着做抹茶生巧层，淡奶油60克，小火加热持续搅拌防止沾底，等至冒热气的微沸状态后离火。
步骤10/22 点击查看大图
趁热加入，切碎白巧克100克（可可含量31%），搅拌至巧克力完全融化。
步骤11/22 点击查看大图
加入无盐黄油15克。
步骤12/22 点击查看大图
搅拌至黄油完全融化。
步骤13/22 点击查看大图
筛入抹茶粉5克。
步骤14/22 点击查看大图
搅拌颜色均匀。
步骤15/22 点击查看大图
方便的话最好过筛一次，去掉没溶解的抹茶大颗粒。
步骤16/22 点击查看大图
取出模具倒入抹茶生巧糊，晃动模具让其自然流平。
步骤17/22 点击查看大图
放冰箱冷藏6小时或者1晚，或者冷冻20分钟定型。
步骤18/22 点击查看大图
等定型后取出脱模切块，刀子泡一下热水会更好切，
步骤19/22 点击查看大图
双色抹茶生巧，完成O(∩_∩)O
步骤20/22 点击查看大图
冷藏后的生巧带着冰凉触感，抹茶的清苦与奶香完美融合
步骤21/22 点击查看大图
咬开时，双色夹心缓缓流淌，茶香与奶香在口腔里迸发
最后一步点击查看大图
轻抿一口，微苦茶香先唤醒味蕾，随之而来的是生巧的柔滑浓醇

小贴士

1、选用品质的好的抹茶粉和巧克力，可提升成品颜值和口感。 2、冷藏（4℃）可存放 5-7 天，冷冻（-18℃）可保存 1 个月，食用前提前 10 分钟取出回温。

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发布于 2025-06-24 · 上海市

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