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烤鸭贝果

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高筋面粉 400克

、

牛奶 180毫升

、

干酵母 3克

、

盐 5克

、

烤鸭 50g

、

耗油 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

白糖 50g

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/12
取400g高筋面粉、180g牛奶、3g干酵母和5g盐，混合在一起揉捏成面团
步骤2/12
面团在冰箱中醒30分钟
步骤3/12
取出面团，分成若干份，揉成圆团，再次放入冰箱中醒30分钟
步骤4/12
取出面团，用擀面杖压平，压成长方形，翻个面，短的一边压薄
步骤5/12
烤鸭加入耗油、辣椒粉和白芝麻搅拌均匀
步骤6/12
把烤鸭放入面片厚的一侧，慢慢卷过来，收紧边缘用擀面杖擀开，变成长条
步骤7/12
把长条圈过来，变成圆环，接口处捏紧，揉搓均匀
步骤8/12
揉好的贝果放30分钟左右醒发到1.5倍大
步骤9/12
起锅烧水，加入50g白糖，水烧开后放入贝果，贝果很快会浮上来，贝果两面各过水30～40秒后快速捞出
步骤10/12
把贝果放在烤盘上，用硅油纸垫着
步骤11/12
烤箱预热200度10分钟
最后一步
贝果上烤箱烤200度40分钟，最后再烤230度10分钟

小贴士

不同烤箱情况不一样，根据自己的烤箱特点灵活安排烤制时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-13

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