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简单又下饭，四季豆炒鸡蛋的做法

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四季豆炒鸡蛋，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩可口。整道菜香气扑鼻，是一道简单又下饭的家常菜。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

四季豆 200 克

、

鸡蛋 2个

、

生姜 1片

、

香葱 1根

、

食用油适量

、

盐适量

、

太太乐松茸鲜调味料 2克。

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/7 点击查看大图
将四季豆洗净，去掉两头的筋，切成约0.5厘米见方的小丁。
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，生姜切碎末，香葱切葱花放入，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
在锅中加入适量清水，大火烧开后，加入少许盐和几滴食用油。将切好的四季豆丁放入锅中，焯水1 - 2分钟，直到四季豆颜色变得鲜绿且稍微变软。在锅中加入适量食用油，油温升至五成热（微微冒烟）时，倒入搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋液入锅后，不要急于翻动，待其稍微凝固后，用铲子轻轻推动，使鸡蛋炒成小块。倒入沥干水分的四季豆丁，快速翻炒均匀，鸡蛋和四季豆丁在锅中翻炒时，要注意火候，保持中火，避免鸡蛋被炒焦或四季豆丁被炒得过干。可以适量加点开水。
步骤5/7 点击查看大图
最后加入盐和太太乐松茸鲜调味料。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
四季豆炒鸡蛋，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩可口。

小贴士

四季豆一定要充分炒熟，否则可能会引起肠胃不适。焯水时加入盐和油，可以让四季豆颜色更加鲜绿，保持其营养成分。炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-08

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