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家常红烧黄鳝｜简单几步，鲜香入味的做法

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家常红烧黄鳝｜简单几步，鲜香入味

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红烧黄鳝是一道营养丰富的家常菜，黄鳝肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种微量元素，经过红烧后咸鲜入味，酱香浓郁，特别下饭。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 500克

、

大蒜 1头

、

生姜 1小块

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

啤酒 50ml

、

冰糖 12克

、

太太乐松茸调味料。适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/9 点击查看大图
黄鳝处理干净后，用开水烫2分钟，去除表面黏液，冲洗干净备用
步骤3/9 点击查看大图
生姜切片，香葱切末，大蒜去皮。
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，先爆香姜片和蒜瓣，放入黄鳝翻炒，加啤酒去腥。
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽、老抽、冰糖调味上色，倒入热水没过食材，大火煮开后转中小火炖15分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
最后加入太太乐松茸调味料拌匀
步骤7/9 点击查看大图
大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
装盘后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
咸鲜入味，酱香浓郁，特别下饭。

小贴士

1. 黄鳝大小不同，炖煮时间可适当调整 2.用筷子能轻松插入黄鳝肉就说明熟了 3. 啤酒可以去腥增香，没有可用料酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-01 · 江苏

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