炖肘子（愿意叫水晶肘子冰糖肘子都行）
端午家宴，加个硬菜，没想到一次成功，我想拍着自己肩膀说：哥们儿你真行～哈哈哈哈
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步骤1/15
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超市买个前肘，才27块？
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步骤2/15
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烧掉皮脂腺去腥
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步骤3/15
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成这样
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步骤4/15
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泡十分钟
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步骤5/15
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挂掉黑色的我也不知道叫啥
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步骤6/15
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洗净
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步骤7/15
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焯水，加葱姜料酒
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步骤8/15
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炒糖色
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步骤9/15
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放高压锅，加老抽、生抽、糖色、冰糖、蚝油、两小勺盐、葱、姜、大料、香叶、桂皮、胡椒粉、开水，但是不需要没过肘子，因为高压锅里水分基本不流失，开锅还是这么多，高压锅压一小时
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步骤10/15
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出锅已经软烂脱骨
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步骤11/15
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取少许汤汁，大火烧开收汁，加水淀粉勾芡
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步骤12/15
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至粘稠状
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步骤13/15
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淋到肘子上
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步骤14/15
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色香味俱全，不输饭店
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最后一步
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入口即化，基本不用牙就能吃，开饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-01
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