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淡奶油戚风蛋糕的做法

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淡奶油戚风蛋糕

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口感轻盈、细腻的戚风蛋糕让人喜爱，将牛奶换成安佳稀奶油，蛋糕更加柔软，口感更加醇香。这款安佳稀奶油是动物奶油，其乳脂含量达35%，含天然的饱和脂肪酸，维生素D含量较高，享受美味的同时兼顾营养。【数量】 6寸中空*2个【烘烤】中下层，上下火170/160℃,35分钟参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中等鸡蛋 6个

、

玉米油 60克

、

细砂糖 60克

、

盐 1克

、

安佳稀奶油 140克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备料
步骤2/13 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离；蛋清入无油无水的盆中
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄、盐、玉米油搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入安佳稀奶油
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免将奶油打发
步骤6/13 点击查看大图
筛入面粉拌匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋清分3次加入细砂糖，蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈稍有弯度的大尖角
步骤8/13 点击查看大图
1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
步骤9/13 点击查看大图
再取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，最后倒回蛋白糊中，翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕糊倒入2个6寸中空模具中，端起蛋糕模具，轻轻震几下
步骤11/13 点击查看大图
入预热好的烤箱中下层，上下火170/160℃,35分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉后倒扣，晾凉后脱模
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切块食用，柔软、轻盈、醇香

小贴士

1. 稀奶油比纯牛奶要浓稠，所以用量要多一些；此配方可换成80克纯牛奶； 2. 中空模具换成2个6寸模具亦可，烘烤的时间延长10分钟； 3. 温度和时间根据烤箱的实际情况及模具材质调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-31 · 北京市

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