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自制蒜泥麻酱凉粉

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初心333

夏天到了，又到了吃凉粉的时候，我家人都爱吃，自己做一些，吃的也比较过瘾
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10分钟左右   |   切墩(初级)
豌豆淀粉 300g
、
大蒜 5瓣
、
盐 适量
、
味达美酱油 适量
、
麻酱 2勺
烹饪步骤
小贴士

杯子无论大小，都是1:8的比例，一次性杯子容量的豌豆淀粉可以做四次的量，根据这个自己选择杯子大小 锅底冒小气泡，一定转小火，倒入豌豆凉粉要快速搅拌，顺时针逆时针，一个方向搅拌，搅拌次数多凉粉越细腻 如果着急吃，就把盛凉粉的婉放到盛着凉水的盆里，加速冷却 盐和酱油根据自己做的量去调，喜欢吃青椒的，捣蒜的时候加上青椒一起捣，味道层次更丰富 没吃完的凉粉，放水里存在，不要放在冰箱，口感会失去弹性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-30

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