韭菜鸡蛋饺子
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步骤1/11
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鸡蛋打入碗里,滴2滴白醋去腥,搅打均匀
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步骤2/11
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锅里喷入纳福汇山茶油
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步骤3/11
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油热后,淋入蛋液,一边淋,一边用筷子在锅里把蛋液滑散,蛋液凝固即可关火
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步骤4/11
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等蛋碎冷凉后,盛到盆里,加入切碎的韭菜,两块炼荤油剩的肉渣,没有可不放,拌匀,加入黑胡椒粉,暂时别放盐
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步骤5/11
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韭菜馅里喷两勺山茶油,拌匀,等到开始包饺子时,再放盐拌匀,这是韭菜馅不出水的关键
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步骤6/11
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面粉+水+盐,和成光滑的面团
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步骤7/11
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面团切成条,搓圆,切小剂子
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步骤8/11
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擀成面皮备用
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步骤9/11
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绝手工水饺
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步骤10/11
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快包完了,韭菜馅也没出水
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最后一步
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锅里水烧开,下入饺子,水翻滚后,淋入三次凉水,饺子飘起来,面皮有点透明就可以盛出来了
开始和面时,面团揉不光滑,可入盖上保鲜膜,放一边醒十分钟,再揉,多醒几次,面会越揉越光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-28 · 安徽省
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