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夏日清爽美食/枸杞凉拌空心菜

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口感清爽脆嫩，枸杞甘甜增色，低脂高纤维，适合夏季开胃参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜 500克（选嫩茎）

、

蒜瓣 5瓣（剁碎）

、

枸杞 10克（温水泡软）

、

盐 2克（焯水用）调味汁：生抽25ml

、

米醋 10ml

、

白糖 2克

、

山茶油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
空心菜摘去老茎。
步骤2/5 点击查看大图
洗净后切长段。锅中水烧开，加盐，放入空心菜焯烫1分钟至颜色翠绿，捞出立刻过冰水，挤干水分备用。调配料汁：小碗中加入生抽、米醋、白糖、山茶油，搅匀至糖融化。
步骤3/5 点击查看大图
将空心菜段放入大碗，撒蒜末和枸杞，淋入调好的料汁，用筷子轻柔拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
静置2分钟入味后即可上桌。
最后一步点击查看大图
口感清爽脆嫩，枸杞甘甜增色，低脂高纤维，适合夏季开胃

小贴士

冰水浸泡能保持空心菜脆嫩口感。枸杞可提前用温水泡5分钟，避免干硬。喜辣者可加少许小米辣增味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-28 · 江苏省

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