小鸡盖被
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去年去新疆的时候,吃过一次,孩子们最近说想吃了,我就自己试着做了一次,还不错,吃的很干净
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
手枪鸡腿
2根
、
豆角
一小把克
、
土豆
1个
、
姜
5片
、
八角
2个
、
生抽
3汤匙
、
老抽
1汤匙
、
盐
适量
、
料酒
1汤匙
、
热水
大约1000g
、
辣椒
3个
、
白芷
2片
、
面粉
250克
、
酵母粉
适量
、
食用油
适量
、
甜面酱
1勺
、
粉皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
先来和面团:把面粉酵母粉加一起后加入适量清水把面团能搅和在一起就可以,再加入1汤勺的食用油,就和蒸馒头一样,面团放置一小时。把配菜洗净切好,鸡腿剁成块冲一下水晾干备用
-
最后一步
点击查看大图
把锅里加入适量食用油,下姜片,煸至金黄后下所有干香料,随后加入控干净水的鸡腿翻炒至变色,加入甜面酱翻炒均匀后加入所有的调味料,然后加入开水,放入粉皮中火炖20分钟左右,(用碗承出一点汤汁),加入配菜和面团(面团用手揉成圆饼)这是关键的一步,饼盖在所有东西的上面,用刚刚盛出来的一点汤汁淋在饼的上面,扣好盖子小火15分钟左右(根据面皮的薄厚决定收汤的快慢),完成
小贴士
调料也可以用现成的黄焖鸡汁料包或者炖鸡料包,根据自己口味选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-27
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