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腌糖蒜的做法

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腌糖蒜

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酸甜沁心，脆爽解腻，一罐糖蒜，藏住盛夏好滋味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫皮蒜 10斤

、

水 2000克

、

黄冰糖 1200克

、

盐 160克

、

米醋 1500g

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫皮蒜。
步骤2/12 点击查看大图
处理干净，放入盐水中泡五个小时，去除大蒜的辛辣味。
步骤3/12 点击查看大图
泡好的蒜头摆入沥水篮，头朝下，控干水分。
步骤4/12 点击查看大图
准备一口锅放入适量的清水、3.5度的米醋、黄冰糖和盐。
步骤5/12 点击查看大图
水烧开后晾凉。
步骤6/12 点击查看大图
准备一个无油无水干净的容器。
步骤7/12 点击查看大图
把控干水分的大蒜放入容器里。
步骤8/12 点击查看大图
倒入放凉的糖醋汁。
步骤9/12 点击查看大图
糖醋汁没过大蒜，表面淋上高度白酒杀菌。
步骤10/12 点击查看大图
密封好，腌上1个月可食用。
步骤11/12 点击查看大图
时间已过去一个半月，糖蒜腌好了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-25 · 广东省

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