午餐肉
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步骤1/13
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花椒,葱,姜泡水,15克水
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步骤2/13
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瘦肉切片用刀背砍几下,放红曲米粉,盐,白糖抓拌入味放冰箱冷冻两小时
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步骤3/13
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肉切块同样放冰箱冷冻两小时
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步骤4/13
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冷冻好的肉块打颗粒
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步骤5/13
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倒入同样冷冻好的肉片,七八个冰块继续打
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步骤6/13
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加入葱姜水,红薯粉继续打
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步骤7/13
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打至特别粘稠沾刮刀不会掉下来即可,如果绞肉机发烫可以停一会,但是肉泥一定要先放冰冻,温度低了容易失败哦
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步骤8/13
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找个耐高温容器,喷反式脂肪酸有机山茶油,宝宝用更健康,多喷些油,好脱模
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步骤9/13
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一层一层的铺,一定要压实,这样不容易有气孔,会更密集
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步骤10/13
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用锡纸包好,没有的可以用耐高温保鲜膜防止进水
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步骤11/13
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凉水上锅蒸45分钟
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步骤12/13
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我撒的油有点少,所有有点粘了,倒出放凉再切片
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最后一步
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着急送孩子上学所有没有切片,你们可以切片然后冰箱冷冻保存,吃的时候可以加热或者煎下做寿司或者饭团或者直接吃都挺好,自己做的没有添加剂,孩子吃着更放心
一定要保持低温打肉馅,如果温度高了一定要放冰箱冷冻十多分钟再打,一定要上劲才行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-12 · 江苏省
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