大锅菜(排骨)
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步骤1/16
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备好自已喜欢的食材,想放什么都可以(豆泡记得剪个开口,这样才入味)
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步骤2/16
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排骨加入葱姜蒜,2勺生抽1勺料酒半勺蚝油2小勺白糖腌制半小时以上
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步骤3/16
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准备香料:葱姜蒜,桂皮、八角、香叶
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步骤4/16
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锅中倒入适量油,加入2勺半豆瓣酱爆红油
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步骤5/16
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倒入准备好的香料爆炒至香味
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步骤6/16
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倒入排骨炒至出油,表面金黄
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步骤7/16
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加入些许孜然粒和花椒翻炒片刻(花椒不要太多,不然会麻)
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步骤8/16
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加入适量老抽上色
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步骤9/16
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加热水没过排骨,倒入土豆块(加温水排骨肉质才不会柴)
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步骤10/16
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水开后加入1勺蚝油,1勺半生抽,1勺白糖,半勺味精,半勺麻辣鲜(麻辣鲜家里有就加,没有就算了)
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步骤11/16
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煮个10分钟后,倒入鸭血继续煮5分钟
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步骤12/16
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倒入香菇煮7分钟
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步骤13/16
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倒入海带煮5分钟
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步骤14/16
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倒入四季豆煮5分钟
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步骤15/16
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倒入豆泡煮5分钟后即可出锅
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最后一步
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撒上葱花、白芝麻就可以开动啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-11 · 福建省
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