干果全麦馒头
全麦面粉虽然颜色有点偏黄，做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道，。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物，营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物，升糖缓慢，对控血糖人很友好。 参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#
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步骤1/10
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红枣洗净晾干水，去核剪小粒。核桃仁研碎，黑芝麻研粉
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酵母粉加入水中，搅匀静置3－5分钟，酵母充分融化
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备好的酵母水倒入全麦面粉中，拌成小片状面絮
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揉成光滑的面团盖容器盖醒发40分钟
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步骤5/10
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醒发好的面团内部布满蜂窝孔，全麦面粉筋性差，所以不会有拉丝
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步骤6/10
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醒发好的面团取出揉面排气，再加入红枣粒、核桃仁碎、黑芝麻粉揉均匀
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步骤7/10
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揉好的干果面团搓成手腕粗的长条，切小段
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步骤8/10
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切面朝上，码放蒸笼里，再次醒发20分钟左右，生馒头发至原来的1.5倍大，手拈起来感觉轻飘飘的样子
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步骤9/10
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蒸锅加水烧开放上蒸笼，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟便可开盖取出
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最后一步
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麦香和黑芝麻的香相互交融，香味很是浓郁且温暖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-09
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