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紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列的做法

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紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列

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冰箱里没吃完的虾滑，加点料，升级美味。快手营养又减脂，假期结束的第一个工作日太适配了～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾滑 300g

、

紫菜 2g

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 2g

、

盐 2g

、

糖 1g

、

清水（蛋皮） 30ml

、

清水（汤） 800ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
淀粉加到清水中调成水淀粉，与盐和糖一起加到打散的鸡蛋液中，搅拌均匀后过滤。
步骤2/6 点击查看大图
锅大火加热约20秒，关火，倒入蛋液，旋转锅让蛋液平铺至锅底，开大火热20秒关火。用锅的余热让蛋皮整个凝固后，沿边轻轻揭下。
步骤3/6 点击查看大图
将蛋皮卷起，切丝备用。
步骤4/6 点击查看大图
清水倒入汤锅中，烧开后关火，虾滑用勺子做成丸子放入锅中后开火煮3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入紫菜，再煮1分钟。
最后一步点击查看大图
加入蛋皮，加入适量盐，出锅。

小贴士

爱吃葱的小伙伴最后一步可以再加点葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-06 · 上海

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