红烧臭鳜鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
臭鳜鱼
一条
、
料酒
15克
、
葱
3段
、
姜
三片
、
蒜
3个
、
干辣椒
6~8个
、
香叶
3片
、
牛肉黄豆酱
2勺
、
配菜:(可不放)青豆
20颗左右
、
黄椒
4分之一个
、
红椒
4分之一个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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油烧热,放入鳜鱼,煎至两面金黄
-
步骤2/5
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放入葱姜片,加入料酒和生抽,豆瓣酱,花椒
-
步骤3/5
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放入冷水,没过鱼身。
-
步骤4/5
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大火收汁,放入蒜瓣,小米辣。
-
最后一步
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出锅装盘
小贴士
煎鱼的时候,一定要油热得冒烟,鱼再下锅。否则煎的鱼会掉皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-04
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