炼奶手撕面包
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步骤1/16
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除了盐和黄油，其它材料放入面包机，建议液体预留10%，根据面团的情况加减。
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步骤2/16
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启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
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步骤3/16
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放入盐和室温软化的黄油。
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步骤4/16
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继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵1.5个小时。
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步骤5/16
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炼乳酱，将软化的黄油和炼奶混合均匀备用。
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步骤6/16
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面团发酵好排气，分成两份。
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步骤7/16
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取其中的一块擀开，抹上一半的炼奶酱。
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步骤8/16
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切成小方块。
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步骤9/16
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随意放入6寸模具中。
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步骤10/16
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表面放些切碎的葡萄干（蔓越莓干更好）
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步骤11/16
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另一块面团擀成长方形，抹上剩余的炼乳酱。
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步骤12/16
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从上往下卷起，收口捏紧，稍微按扁一些，分成三条，切口朝上，编三股辫，这一步忘记拍照。
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步骤13/16
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翻个面卷起，放入摸具中。
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步骤14/16
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放入烤箱35度50分钟二次发酵，旁边放碗热气，增加湿度。
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步骤15/16
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发酵好的面团，放入提前预热的烤箱，170度30分钟，时间和温度仅供参考，中途上色满意加盖锡纸。
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最后一步
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出炉，表面撒些糖粉，有杏仁片的适量放些，味道更佳！
此菜谱是2个6寸的模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-26
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