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潮汕牛肉丸家庭版

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潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史，源于客家的牛肉丸[5]，由客家人的肉碎团子改良而来，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛嫩肉 1斤
、
冰水 100克
、
淀粉 30克
、
小苏打 3克
、
炸蒜 5克
、
盐 10克
烹饪步骤
小贴士

冰水：水一定要放入冰箱冷冻室至少3小时的 煮丸子水一定不能开锅，一定要小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-15 · 北京市

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