韭菜炒鸡蛋
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步骤1/7
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韭菜洗净，切成约1-2厘米的小段备用。大葱洗净，切成细葱花。鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
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步骤2/7
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锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
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步骤3/7
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锅中再加少许油，油热后放入葱花，小火煸炒出香味。
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步骤4/7
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加入切好的韭菜，快速翻炒，保持韭菜的翠绿色和脆嫩口感。
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步骤5/7
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当韭菜炒至稍软时，倒入之前炒好的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，让鸡蛋和韭菜充分混合。
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步骤6/7
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在出锅前，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，确保调味均匀。
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最后一步
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出锅装盘：炒至韭菜完全熟透但仍保持一定的脆嫩感时，即可关火，将韭菜炒鸡蛋盛出，装入盘中。
快出锅时再放盐，提前放盐韭菜会出水。
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发布于 2025-04-09 · 北京市
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