自制小笼包（我家人评价比卖的都好吃）
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步骤1/6
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300g面粉加3g糖3g酵母。加200g左右温水搅成团ps：所有食材的量可以按照比例增减
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步骤2/6
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3肥7瘦的肉加葱姜放料理机里一起搅，稍微有点颗粒感不要太碎。
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步骤3/6
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一半的猪肉馅凉油下锅炒散，加2勺甜面酱，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油（或者松鲜鲜），十三香适量，少许盐炒制全部变色
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步骤4/6
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炒完以后与剩余的生肉馅搅拌在一起。稍微放凉以后加点葱末搅匀冷藏备用。
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步骤5/6
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发好的面简单排气搓成粗细均匀的长条（加点干面粉，不然会粘手）分成小面剂用手按压面剂成型包小包子。ps：要想吃发的厚一点的面，别用擀面杖，用手就可以！二次醒发：也就是在锅里放15分钟后再凉水下锅，上汽以后再蒸12分钟，好了以后再闷两分钟！
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最后一步
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成品！嘎嘎好吃！我闺女能吃四五个
发面很重要，包包子时要注意，面要厚。蒸之前一定要二次醒发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-07
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