九转大肠
经历了两天时间,做出了这道鲁菜第一的菜,做饭只是喜欢!
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步骤1/8
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肥肠加面粉,淀粉,白醋搓洗,把肥肠翻过来,撕掉多余的油脂,然后再翻回来,把肠套起来,套四次就行
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步骤2/8
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套起来之后用牙签固定,多固定几处,放盆里备用!
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步骤3/8
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冷水下锅,加料酒,煮开后打去浮沫,再煮2分钟捞出备用
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步骤4/8
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锅中加凉水,下香叶,花椒,姜片,葱段,煮20分钟
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步骤5/8
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捞出自然放凉!
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步骤6/8
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切成8厘米左右的段,放盘里备用!
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步骤7/8
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锅中加油,最小火加冰糖10粒,炒糖色,待起大泡加生抽,老抽,水,倒入肠段,翻炒均匀,盖锅待汤汁收的差不多,加肉桂粉,砂仁粉翻炒均匀出锅!
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最后一步
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撒上提前切好的香菜粒,出锅!
肠一定要套紧,做出来才能不松散!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-05
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