腌野蒜
春暖花开的季节，万物复苏，田边地头和山坡上长了好多的野蒜！迫不及待的挖了一大袋子回来，做成腌野蒜，拿来喝粥，下酒，炒肉都特别香！
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步骤1/26
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在山上挖了十几斤野蒜，光收拾，把死叶，黄叶子去掉都忙活了两个多小时！这个步骤考验我们的耐心！
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放在清水中反复搓洗几遍！把里面的泥沙清洗干净！
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控干水分！
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步骤4/26
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放在阳台上晾晒一天一夜！
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步骤5/26
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晾至蔫吧的状态就可以了，不要晾的太干了！
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晾晒好，切成小段！
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步骤7/26
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装进大一点的盆子里！
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步骤8/26
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放入适量的盐！(盐要比平时炒菜要稍微咸一点，要不然会烂，长毛！)
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步骤9/26
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使劲儿揉搓均匀！
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再放入适量的粗辣椒面！
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翻拌均匀！
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装在无油无水的玻璃瓶里！
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盖上保鲜膜，密封保存一周就可以吃了！！如果有条件放进冰箱冷藏保存最佳！能更好的保持风味！
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步骤14/26
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吃的时候取一点出来，淋上香油即可！也可拿来炒肉也特别香！
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步骤15/26
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步骤16/26
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-05
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