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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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肥而不腻的红烧肉谁不爱呀？家常版没有放大料，简单的调料，还原食材本身的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

姜片 3片

、

盐适量

、

冰糖少许

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选一块肥瘦相间的漂亮五花肉，洗干净，整块猪皮朝下放不粘锅内，猪皮微焦即可；拿出来切成大小一致的方块
步骤2/5 点击查看大图
锅内不放油，煎五花肉至图片上状态即可哦
步骤3/5 点击查看大图
全部煎好捞出备用，锅内的油不要倒掉，继续放冰糖炒糖色；
步骤4/5 点击查看大图
倒入煎好的五花肉翻炒至上色，放姜片，然后依次放老抽生抽翻炒均匀；放没过五花肉两倍的开水。一定要开水，这里划重点！肉容易炖烂，放冷水会热胀冷缩加长炖煮的时间！
最后一步点击查看大图
水快要炖干的时候放盐调味，大火收汁即可！非常简单下饭的红烧肉就做好了，肥而不腻肉香四溢！

小贴士

1.家里面吃饭不要用大料，不然都是香料味吃不到肉香味 2.炖煮一定要加开水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-01 · 湖南省

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