草莓季必不可少的草莓酱
每年都要熬一些草莓酱自己吃，不管是抹面包还是馒头还是拌酸奶，都是很好吃的。我个人比较喜欢有颗粒感的，所以切的就是块状，也可以根据自己喜欢处理的细腻一些。
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步骤1/8
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草莓清洗干净
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步骤2/8
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摘去草莓的蒂
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步骤3/8
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切块，小草莓切四块，大草莓根据情况切8-10块
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步骤4/8
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放到不沾锅里倒入白砂糖搅拌均匀
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步骤5/8
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挤进去柠檬汁
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步骤6/8
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搅拌均匀后煮沸，中间要撇掉浮沫
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步骤7/8
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熬到稍微粘稠有光泽度时候就开始转中小火熬煮
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最后一步
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直至滴落下来的汤汁拉丝带回弹，如果有温度计就测温104～105度
不能偷懒浮沫一定要撇掉，糖量根据自己口味为草莓量的65％～80％，不能太低，容易发霉且不容易出果胶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-29 · 四川省
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