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可可流心巴斯克的做法

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可可流心巴斯克

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细腻丝滑的巴斯克芝士蛋糕，全程搅一搅就能成功。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 300克

、

细砂糖 80克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 3个

、

可可粉 20克

、

牛奶 55克

、

淡奶油 145克

、

玉米淀粉/低筋面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，或者微波炉加热软化。所有的食材都不能用冷藏的，都要放至室温。
步骤2/13 点击查看大图
300g奶油奶酪➕80g糖，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入2个常温鸡蛋，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
再加入3个常温蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
55g热牛奶或淡奶油➕20g可可粉，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将巧克力牛奶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入145g常温淡奶油，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将芝士糊过筛，可以去除气泡。偷懒不筛也行。
步骤10/13 点击查看大图
将芝士糊倒入铺了油纸的6寸模具中。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱最下层，喜欢流心就220度烤25分钟；喜欢实心就烤28~30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出表面会Duang Duang轻微晃动，冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-29 · 湖北省

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