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抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足

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抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上，先是抹茶微苦的冲击，随后乳酪乳香包裹味蕾，尾韵泛起淡淡回甘，三重口感在舌尖次第绽放。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 65克

、

奶油奶酪 95克

、

白砂糖 40克

、

杏仁粉 30克

、

玉米淀粉 15克

、

抹茶粉 8克

、

低筋面粉 45克

、

糖粉 10克（撒表面）

、

抹茶粉 1克（撒表面）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
无盐黄油65克、奶油奶酪95克，提前室温软化，加入白砂糖40克，打发至颜色变淡、体积蓬松。
步骤2/15 点击查看大图
筛入杏仁粉30克、玉米淀粉15克、抹茶粉8克、低筋面粉45克，用刮刀拌至颜色均匀。
步骤3/15 点击查看大图
垫上油纸，弄成正方形面片。
步骤4/15 点击查看大图
冷藏定型。
步骤5/15 点击查看大图
面片定型后取出，切成16份。
步骤6/15 点击查看大图
把每一份都揉圆。
步骤7/15 点击查看大图
揉圆后均匀地放在烤盘上。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。
步骤9/15 点击查看大图
烤好取出放凉。
步骤10/15 点击查看大图
糖粉10克、抹茶粉1克。
步骤11/15 点击查看大图
混合后撒一点在表面，别撒太多，可能会苦。
步骤12/15 点击查看大图
抹茶奶酪球，完成O(∩_∩)O
步骤13/15 点击查看大图
抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上
步骤14/15 点击查看大图
三重口感在舌尖次第绽放。
最后一步点击查看大图
粗粝糖霜下藏着醇厚乳香，抹茶的涩在唇齿间划出纤细裂痕，随即被乳酪的乳香弥合。

小贴士

1、选择品质上乘的抹茶粉和奶酪、成品颜色更漂亮，风味更纯正。 2、奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化均匀，若天气太冷或者时间紧迫，可用微波炉软化，但注意别微波过头了，一般10秒拿出来看一次软硬度，避免微波融化成液态。

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发布于 2025-03-29 · 上海市

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