山药红薯马蹄糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

红薯 100g

、

山药 100g

、

纯牛奶 100ml

、

白砂糖 100ml

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖量可以按照个人甜度来调整。
步骤2/14 点击查看大图
红薯、山药上锅蒸熟。
步骤3/14 点击查看大图
红薯加200毫升凉水放入破壁机榨汁，得出红薯水
步骤4/14 点击查看大图
山药加200毫升凉水放入破壁机榨汁，得出山药水
步骤5/14 点击查看大图
【红薯浆】50ml马蹄粉、红薯水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。100ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；糖水里趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。完成红薯浆。
步骤6/14 点击查看大图
【山药浆】50ml马蹄粉、山药水，搅匀过筛得出生浆。100ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。完成山药浆
步骤7/14 点击查看大图
两种粉浆调好准备上锅蒸
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅放入糕点模具，水开后开始蒸
步骤9/14 点击查看大图
模具内同时倒入红薯浆和山药浆，大火蒸约8分钟熟透。
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模！
步骤11/14 点击查看大图
裹满椰蓉
步骤12/14 点击查看大图
点缀上桂花糖浆，就可以开吃了。（可省略步骤）
步骤13/14 点击查看大图
香甜软糯，营养美味
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