巨好吃的家常炒鸡腿
馋了,买了一个鸡腿,直接切块了,怎么做好吃呢,研究起来啦
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步骤1/9
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把鸡腿洗净,和切好的葱姜一起放进锅里焯水,加点料酒,去腥哦,记得水开之后把浮沫去掉
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步骤2/9
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焯水之后把鸡腿捞出,洗干净,记得一定用热水洗哦,防止肉变老变柴
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步骤3/9
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在鸡腿焯水时候,把土豆切块,青红椒切块
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步骤4/9
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给鸡腿炒一个糖色,锅热加油,加入冰糖,小火啊,不断翻炒
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步骤5/9
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配料:干辣椒,葱,姜,蒜
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步骤6/9
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炒成枣红色,倒入鸡腿,炒到上色后,加入配料,炒香之后,加入料酒,老抽,蚝油,生抽
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步骤7/9
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炒匀之后,加入热水,水要越过鸡腿,中火炒15分钟
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步骤8/9
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15分钟后把土豆放进去,继续煮10分钟左右,根据各人是喜欢糯的还是脆一点的
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最后一步
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加入青红椒,翻炒均匀,尝一下咸淡,如果味道不够的话少许加点盐,我的味道是刚好的哦,然后关火出锅
1、炒糖色的时候,一定要小火小幅度翻炒,万一炒苦了,加点醋补救一下
2、冰糖即将炒至枣红色时候,就端起鸡腿做好准备
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-27 · 河南省
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