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裂开也照样能卷起来的蔓越莓蛋糕卷

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好久没有做东西啦，看见家里还有点儿蔓越莓，想着这次做个蛋糕卷把它们都用了，所以做了蛋糕卷。烘烤的时候，看着蛋糕胚裂开了，本来以为不成功，结果出炉后看到蛋糕的柔韧度还在，那就尝试的卷起来，没想到成品效果还不错，棒！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

清水 40克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

糖 35克

、

蔓越莓 30克

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
玉米油和清水放入碗中，搅拌至充分乳化的状态
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
放入蛋黄。
步骤5/15 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清放入无水无油的厨师机中，滴入白醋。
步骤7/15 点击查看大图
分三次放入白糖。
步骤8/15 点击查看大图
蛋清打至湿性发泡。
步骤9/15 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
烤盘中撒一层蔓越莓，倒入蛋糕糊。
步骤12/15 点击查看大图
抹平表面，继续撒点蔓越莓
步骤13/15 点击查看大图
预热烤箱，上下火150℃，30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤好以后自然放至温热，卷起来。
最后一步点击查看大图
准备开吃！

小贴士

烤箱设置仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-18

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