山药红枣饼
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步骤1/13
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但凡是需要做这种山药面团的，基本都是要用熟山药了。去皮切块之后再上锅蒸，蒸熟了就能拿来用。
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步骤2/13
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红枣你们直接用这种去核去皮的最好，和山药一起蒸熟了，能省不少事儿。
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步骤3/13
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山药泥和面的时候，唯一需要注意的就是水分。如果感觉山药泥本身就很稀，就多晾一会儿，这样才不用你一直往里加面粉，搅出来的面团还粘手。
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步骤4/13
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做这种小饼我一般不会怎么称重，分成差不多的8份，揉成面团就行。
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步骤5/13
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至于一会儿要包的馅料，就是蒸好的红枣捣泥，我喜欢捣得细腻一些，这样吃起来口感也好。
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步骤6/13
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馅料你们想包多少就包多少，我用的这个红枣是偏甜的，如果孩子不是那种很爱甜口的，你们少包一点比较合适。
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步骤7/13
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山药面皮如果压得太薄，这时候反而不好包了。稍微带点厚度的，包起来不容易露馅，造型还很好看。
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步骤8/13
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不管是黑芝麻、白芝麻，包好的小饼上我都建议你们来点装饰，如果之前稍微压一压，看上去很有食欲了。
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步骤9/13
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平底锅或者电饼铛里喷油，把小饼放进去就可以开始煎了。
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步骤10/13
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我最近还挺喜欢用这种大平底锅的，比平底锅烙得多，控制火候也比较容易。
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步骤11/13
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烙好的小饼是这样的，两面都有点金黄上色了，这时候出锅很好。
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步骤12/13
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我之前做过的红枣+山药的搭配很多，要说简单的话，还得是今天这种版本的。
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最后一步
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山药面皮的好处就是足够软糯，红枣泥甜滋滋的，搭配在一起风味刚刚好。
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发布于 2025-03-18
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