白灼菜心

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清香美味的素食菜，我还是偏爱白灼菜心，和朋友外出吃饭也要点上一盘，白灼菜看似简单，实际上操作起来对火候的把握还是不稳定，要根据食材特点反复练习，还有就是对调味料的选择，制做素菜是对调味料的考验，太太乐原味鲜减盐生抽特级酿造酱油就是我做这道菜的首选，这款生抽酱油所有成分来自熟悉食材，减盐25%，专利技术玉米发酵提鲜，减盐不减鲜，简单的配方不简单的三重鲜，未额外添加防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜，所以，充分信赖太太乐原味鲜减盐生抽特级酿造酱油，用对的调味料，在家也能做出好吃的白灼菜，不失食材本味，自然清香，把这一次的烹饪过程和大家分享一下。

食材清单加入采购清单

菜心 250克

、

红辣椒 15克

、

葱白 15克

、

蒜 5瓣

、

太太乐原味鲜减盐生抽特级酿造酱油 20克

、

食用油 2勺

、

淀粉 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/16 点击查看大图
太太乐原味鲜减盐生抽特级酿造酱油，这道菜唯一调味料，所有成分来自熟悉食材减盐25%，专利技术玉米发酵提鲜，减盐不减鲜。
步骤3/16 点击查看大图
我们先来准备料汁，将太太乐原味鲜减盐生抽特级酿造酱油倒入小碗中，放入淀粉，同时添加40克清水，拌匀备用。这款减盐生抽有着简洁干净的配料表，未额外添加防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜，简单的配料不简单的三重鲜。
步骤4/16 点击查看大图
葱白和红辣椒切丝放入水中浸泡，蒜切碎备用。
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菜心去掉根部，用淡盐水清洗干净。
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烧开水，水中加入盐和几滴食用油。
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手握叶子部分先将根部放入沸水中汆汤20秒。
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随后将菜心全部放入水中汆汤30秒捞出。
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控水后装入盘中。
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锅中放入1勺食用油加热，放入蒜碎炒出香味，微微变黄。
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倒入之前调好的料汁，煮开后关火。
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将炒好的料汁淋到菜心上。
步骤13/16 点击查看大图
码放准备好的红椒丝和葱丝，嗞上一勺热油激发香气。
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完成，上桌即食。
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成品二。
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成品三。