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雪芙牛奶云朵餐包的做法

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雪芙牛奶云朵餐包

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这是一款无需手套膜，且超级柔软可拉丝，对新手也非常友好的甜面包。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 30克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 145克

、

黄油 25克

、

雪芙酱

、

黄油 40克

、

糖粉 20克

、

牛奶 40克

、

低筋面粉 45克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
后油法，把除黄油和盐之外的所有食材放入厨师机中搅拌均匀，打出粗膜
步骤2/15 点击查看大图
放入盐和黄油继续搅打，此款面包无需手套膜，打出7成筋膜即可
步骤3/15 点击查看大图
整理好面团，室温发酵
步骤4/15 点击查看大图
在面团发酵过程中，我们来做雪芙酱，黄油提前软化，将糖粉和低筋面粉跟黄油搅拌后再加入牛奶继续搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
将做好的雪芙酱放入裱花袋中备用
步骤6/15 点击查看大图
面团发至1.5-2倍大，手指沾面粉戳进面团中，面团不塌陷不回缩即可
步骤7/15 点击查看大图
轻轻拍打面团排气，平均分成八份，每份大约65克左右
步骤8/15 点击查看大图
整理成长条状醒发15分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
把每个面团平均分成5份，滚圆，放入纸托中
步骤10/15 点击查看大图
把纸托码放在烤盘中，放入烤箱，发酵模式30度，发酵45分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
发酵好的样子
步骤12/15 点击查看大图
面团表面刷一层蛋液
步骤13/15 点击查看大图
挤上雪芙酱
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度烘烤18分钟即可
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-16 · 北京市

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