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家庭版卤牛肉的做法

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家庭版卤牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉/牛腱子 2斤

、

花椒一把

、

小茴香一把

、

食用盐 80g

、

黄豆酱适量

、

香叶 3片

、

陈皮 2块

、

丁香 3个

、

白芷 3片

、

八角 5个

、

山楂片适量

、

料酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切开后泡两个小时血水，换新水把肉放锅里放葱姜料酒煮开，捞出血沫，新鲜牛肉不用换水，暂时不要盖盖
步骤2/5 点击查看大图
我家里有这些大料，水洗一下，去除苦味，捞出来，放锅里煮开
步骤3/5 点击查看大图
放进去大料，放老抽，黄豆酱，盐，大火煮开，转小火盖盖煮两个小时，关火焖一个小时
步骤4/5 点击查看大图
捞出来，卷到保鲜膜，放冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
吃的时候拿出来，切成片就行了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-12

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