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玫瑰飘香~焦糖椰汁马蹄糕

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椰汁千层马蹄糕教程，花香+椰香+焦糖香的绝搭，Q弹爽滑，满口回味~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 100ml

、

玫瑰干花适量

、

750ml耐高温玻璃饭盒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。
步骤2/8 点击查看大图
【调焦糖浆】50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。50ml白砂糖、20ml清水，倒进锅里小火不停搅拌炒至焦糖色。再加入100ml开水，把糖煮化，关火；糖水里趁热加入1/5生浆，，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆搅拌均匀即可。
步骤3/8 点击查看大图
【白浆】50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50g白砂糖，煮沸关火，加入1/5刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，完成白浆。
步骤4/8 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入玻璃碗，水开后开始蒸，先倒入一层薄薄的焦糖浆，大火蒸约3分钟熟透。再加入一层白浆蒸3分钟左右；层层叠加把粉浆蒸完。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好后取出放凉，撒上玫瑰花瓣。
步骤6/8 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤7/8 点击查看大图
花香+椰香+焦糖香的绝佳搭配
最后一步点击查看大图
Q弹爽滑，满口回味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-10 · 广东省

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