豆腐鸡蛋羹
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烹饪步骤
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步骤1/4
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内酯豆腐切小块（我这实际用的北豆腐，因为不想把家里的北豆腐浪费了，但内酯豆腐做豆腐鸡蛋羹会口感更好更细嫩，做法都是一样的），一部分铺满盘子底部，剩余的备用。
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步骤2/4
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鸡蛋打散，加入温水（1个鸡蛋配约150ml水的比例）充分打匀，然后过筛到盘子里，一定要过筛除去泡沫（实在没有筛子就用勺子把泡沫弄出来），剩余的豆腐丁撒在盘子中间。
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步骤3/4
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蒸锅中加入冷水，烧开以后放入要蒸的蛋液，全程小火蒸，上汽以后蒸8分钟即可。
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最后一步
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加入2勺生抽酱油和1勺香油，再撒上小葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-08 · 北京
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