酱牛肉&炖牛肉
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牛腱子
多块
、
生姜
1块
、
八角
2个
、
香叶
5片
、
干辣椒
3个
、
花椒
适量
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
2勺
、
冰糖
1块
、
黄豆酱
2勺
、
盐
2勺
、
甜面酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛腱子放凉水里跑三个小时,大锅里放料酒,花椒大料抄一下,撇去浮沫
-
步骤2/4
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取出牛腱子,放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料放高压锅里。炖半小时,关火后让牛肉在汤汁中浸泡3-4小时或更长时间,捞出用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏,吃的时候切片即可。
-
步骤3/4
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另一半肥瘦的牛肉放上所有调料+啤酒用高压锅炖
-
最后一步
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都很好吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-08 · 天津
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