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凉拌折耳根

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凉拌折耳根是一道极具地域特色的西南风味菜。以新鲜折耳根为主料，它自带独特的鱼腥味，却也别具风味。将折耳根洗净掐段，简单焯水或直接凉拌，加入蒜末、辣椒、生抽、香醋、香油等调料，充分拌匀。入口，折耳根脆嫩，初尝辛辣酸爽，细品那股特殊气息萦绕舌尖，爱者赞其清新爽口、风味独特，厌者却难以下咽，极具争议却也魅力十足。 分类: 川菜 价格: ¥7.00
食材清单 加入采购清单
折耳根 适量
、
花生米 一小碗
、
香菜 2根
、
葱 2根
、
大蒜 3瓣
、
生姜 4g
、
薄盐生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
陈醋 1勺
、
盐 适量
、
糖 适量
、
辣椒油 2勺
、
小米辣 2个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-07

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