南乳五花肉
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步骤1/7
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五花肉去掉猪皮，避免煎制时爆油飞溅。用南乳、南乳汁、蚝油、酱油、料酒抓匀，在冰箱腌制2天左右，每半天给五花肉翻一翻面，为了入味均匀。
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步骤2/7
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五花肉煎制前，用淀粉将五花肉表面涂抹均匀，为了形成酥脆的表皮
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步骤3/7
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五花肉放入较多的油锅里，中小火慢慢把肉煎透
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步骤4/7
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煎至肉熟透，筷子能轻易插入肉里，并且无血水渗出即熟了，取出凉晾后切块
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步骤5/7
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油可以用来炒菜、拌面，很香
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步骤6/7
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搭配冠利蜂蜜芥末酱，酸香可口，能解腻
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最后一步
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还可以用紫苏或生菜包着五花肉吃，口感和食感更清新爽口
五花肉不宜太厚，煎的时候中心部位难熟
万一肉厚，切的时候发现肉中心没熟
可以放入烤箱，180度左右的火烤至肉熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-07
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