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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

奶粉 25克

、

酵母 5克

、

糖 40克

、

盐 6克

、

鸡蛋 2个（约100克）

、

牛奶 300克

、

黄油 35克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称好粉类（手揉需要先混合均匀，厨师机不用）
步骤2/16 点击查看大图
打入两颗鸡蛋
步骤3/16 点击查看大图
加入300克牛奶
步骤4/16 点击查看大图
先低速（1-2档）搅拌
步骤5/16 点击查看大图
混合至没有干粉
步骤6/16 点击查看大图
高速（5-6档）和面约10分钟，至可以拉出粗膜
步骤7/16 点击查看大图
加入35克室温软化的黄油
步骤8/16 点击查看大图
先低速混合均匀
步骤9/16 点击查看大图
高速揉面至可以拉出手套膜，约7分钟
步骤10/16 点击查看大图
分割成每个重约82克的小剂子
步骤11/16 点击查看大图
整形成小圆球
步骤12/16 点击查看大图
粘上白芝麻，发酵至1.5倍大
步骤13/16 点击查看大图
烤箱上下火中上层175℃烤15分钟，最后五分钟盯一下上色情况
步骤14/16 点击查看大图
冷却切开后，就可以夹上肉馅、生菜和芝士片，当然少不了沙拉酱和番茄酱啦
步骤15/16 点击查看大图
一层层叠加，丰富的口感
最后一步点击查看大图
啊呜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-06

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