巧克力吐司
这款吐司添加较多可可粉以及可可豆,双倍浓郁,巧克力发烧友不要错过@Kenny肯尼妈妈
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先做波兰种:高筋粉+清水+酵母混合均匀,室温醒发30分钟再隔夜冷藏发酵12个小时
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面包机中放入主面团中除黄油外的所有食材+隔夜做好的波兰种200克
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搅打面团放入巧克力豆,伸开有厚膜就可以加入软化的黄油;再继续搅打至出手套膜即可;然后醒发至两倍大
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步骤4/11
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发酵好的面团,按压排气分成2份,整理滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/11
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每个面团均分三份,再次滚圆松弛
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步骤6/11
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取一份面团,擀开,两边向中间折叠;再次擀开,自上而下卷起来,放至模具内
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步骤7/11
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烤箱底层放入一碗热水(保证发酵时的湿度为75%),再次发酵至模具的八分满
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取出,在面团表面刷一层牛奶;模具盖上盖子,送入烤箱中下层,上火160、下火170烤28分钟
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出炉后侧躺放凉就可以,密封保存
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步骤10/11
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超级超级好吃!第3天依然非常柔软!
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最后一步
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分量十足的馅料,浓浓的巧克力味道,作为巧克力控的我,一定不会放过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-05 · 河南省
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