春之味酒香草头｜一口鲜嫩，满室酒香
错过等一年的春菜～一口鲜嫩，满室酒香
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步骤1/5
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草头摘去老梗，只留嫩叶嫩茎，清水浸泡10分钟去浮尘，捞出沥干水分。
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步骤2/5
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提前准备好调味料，生抽2小勺 +盐1g +糖2g +一丢丢清水调匀备用。
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步骤3/5
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锅中食用油烧热后倒入草头和调味料快速翻炒。
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步骤4/5
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关火！趁锅气沸腾时淋入白酒，'呲啦'一声酒香蒸腾，迅速拌匀，余温让酒香渗入草头纤维。
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最后一步
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趁热盛入盘中，碧绿的草头泛着油润光泽，酒香裹着鲜甜扑鼻而来，一口脆嫩多汁，回味悠长。
草头极嫩，全程大火快炒不超过1分钟，锁住鲜脆。
白酒选清香型（如二锅头），高温激发出醇香却不苦涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-27
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