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上班便当（单人餐）的做法

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上班便当（单人餐）

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包含： 1.虎皮青椒， 2.荷包蛋， 3.蒜苔炒肉， 4.金针菇炒肉 5.白米饭

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

甜椒 1个

、

鸭蛋或者鸡蛋 1个

、

猪肉 200g

、

蒜苔 6根

、

金针菇半颗

、

小米辣 4个

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
菜品，洗净备用
步骤2/23 点击查看大图
青椒去籽，用刀背拍扁，可以斜切几刀，使之摊平，备用
步骤3/23 点击查看大图
菜品，洗净备用
步骤4/23 点击查看大图
猪肉将肥肉瘦肉分开，切成小片备用
步骤5/23 点击查看大图
如果不喜欢吃肥肉也可以只用瘦肉，切成小片，小米辣切成小段备用
步骤6/23 点击查看大图
提前煲好米饭，如果有当天的剩饭也可以
步骤7/23 点击查看大图
起锅烧油，先煎一个荷包蛋
步骤8/23 点击查看大图
荷包蛋两面煎至定型，至微微焦黄
步骤9/23 点击查看大图
荷包蛋煎好后，盛在碗里备用
步骤10/23 点击查看大图
锅中油继续加热，放入青椒
步骤11/23 点击查看大图
两面煎至虎皮状，微微焦黄即可
步骤12/23 点击查看大图
煎好后，盛出备用
步骤13/23 点击查看大图
锅中留油，继续下入肥肉，煎至肥肉焦黄
步骤14/23 点击查看大图
然后下入瘦肉，翻炒均匀
步骤15/23 点击查看大图
瘦肉炒白或至微微焦黄后，倒入蒜苔，翻炒均匀
步骤16/23 点击查看大图
加入盐、生抽，翻炒均匀，然后倒入荷包蛋和青椒，翻炒均匀即可准备出锅
步骤17/23 点击查看大图
出锅装盘，如果省时间到这一步就可以了，有一个菜就够吃了。如果想要吃的丰富一些，就可以继续往下看
步骤18/23 点击查看大图
起锅烧油，倒入瘦肉，翻炒均匀
步骤19/23 点击查看大图
瘦肉炒至焦黄后，倒入小米辣，翻炒均匀
步骤20/23 点击查看大图
然后倒入金针菇翻炒均匀。因为金针菇含水量很高，所以翻炒的过程中不用加水，一直炒到金针菇出水，然后继续炒，直到水分炒干
步骤21/23 点击查看大图
放入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。如何不喜欢吃干炒的菜，可以在炒干水分后加入半碗水，然后焖个一两分钟。
步骤22/23 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
便当盒放入米饭，然后将炒好的菜放入便当中铺好，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-24

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