星洲马蹄糕5
芝麻糕（马蹄粉）4星，做出来太油腻，有可能芝麻过多？
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步骤1/7
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此配方只是星洲牌，其他牌子不适用成品为30cm的圆盘（用方盘切出来最好看）2cm厚350克马蹄削完皮200g（最合适的重量），切成统一大小的正方形，不要太碎400g水+130g粉。1:0.3.混合好过筛350g水+130黄片糖 1:0.4 甜味中等（如没有黄片糖，
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步骤2/7
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取100g冰糖炒焦糖冲入沸水再+30g糖)煮开关火。
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步骤3/7
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再一边搅拌一边倒入少量粉浆，得到透明熟浆/熟浆倒入生浆,马蹄碎搅匀，倒入模具。
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步骤4/7
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冷水上锅大火蒸20分钟，完全冷却才能脱模
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步骤5/7
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步骤6/7
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取出来用砧板切才会整齐
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-24 · 广西壮族自治区
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